Statistická analýza vývojových tendencí ve spotřebě potravin s ohledem na alternativní výživové směry

Kamila Mrkusová

Bakalářská práce

Statistical analysis of development trends in food consumption with regard to alternative nutritional directions

Anotace:

Bakalářská práce se zaměřuje na komplexní analýzu vývojových trendů ve spotřebě určitých druhů potravin, které byly vybrány s ohledem na alternativní výživové směry. Základem pro analýzu těchto trendů ve spotřebě těchto potravin jsou data, která poskytuje Český statistický úřad. Práce podrobně zkoumá spotřebu vybraných druhů potravin v České republice v období mezi lety 1989-2022. Teoretická část práce se zabývá vymezením základních pojmů související s potravinami a alternativními výživovými směry. Kromě analýzy popisu dosavadního vývoje vybraných ukazatelů je v práci zahrnuto předpovídání budoucího vývoje spotřeby vybraných potravin. Výsledky analýzy ukazují, že ačkoli existuje pozitivní trend v rámci určitých skupin potravin, jako je ovoce, zelenina a luštěniny, jejich spotřeba zaostává za doporučenými denními dávkami. Zároveň byl zaznamenán pokles v konzumaci brambor, což naznačuje změnu ve spotřebitelských preferencích směrem k omezení sacharidů. Přestože ryby představují důležitou součást vyvážené stravy, jejich spotřeba v České republice zůstává nedostatečná. Práce upozorňuje na důležitost součinnost mezi spotřebiteli, výrobci, politiky a odborníky na výživu pro podporu lepších stravovacích návyků.

Abstract:

The bachelor's thesis focuses on a comprehensive analysis of the development trends in the consumption of certain types of food, which were selected with regard to alternative nutritional directions. The basis for the analysis of these consumption trends is data provided by the Czech Statistical Office. The theoretical part of the thesis examines in detail the consumption of selected types of food in the Czech Republic in the period between 1989-2022. The theoretical part of the work deals with the definition of basic concepts related to food and alternative nutritional directions. In addition to analysing the description of the current development of selected indicators, the work includes forecasting the future development of consumption of selected foods. The results of the analysis show that although there is a positive trend within certain groups of food, such as fruits, vegetables, and legumes, their consumption lags behind the recommended daily doses. At the same time, a decrease in the consumption of potatoes has been recorded, indicating a change in consumer preferences towards limiting carbohydrates. Although fish constitute an important part of a balanced diet, their consumption in the Czech Republic remains insufficient. The work points out the importance of joint action between consumers, producers, policymakers, and nutrition experts to support better eating habits.

Klíčová slova

spotřeba, potraviny, časová řada, alternativní výživové směry

Keywords

consumption, foodstuffs, time series, alternative nutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 3. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 5. 2024
• Vedoucí: Ing. Jana Köppelová, Ph.D.
• Oponent: František Mošna, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Podnikání a administrativa