Andrea Dlabajová

Bachelor's thesis

Možnosti snížení produkce biogenních aminů vybranými bakteriemi v podmínkách in vitro

Biogenic Amines Reduction in vitro by Selected Bacteria
Abstract:
Tato práce se zabývá sledováním vlivu nisinu a protektivních bakterií na produkci biogen-ních aminů u vybraných bakterií. Teoretická část je zaměřena na biogenní aminy, jejich vznik, význam, výskyt, produkci a možnosti eliminace. Dále jsou popsány bakteriociny a jejich význam, výskyt, produkce a využití v potravinářství. V praktické části této práce byla sledována produkce biogenních aminů v podmínkách …more
Abstract:
This work deals with monitoring effect of nisin and protective cultures on production of biogenic amines in selected bacteria. The theoretical part is focused on biogenic amines, their characteristic, origin, producers and possibility of elimination. The following describes bacteriocins, their characteristic, producers and use in food processing. In the practical part of this work was monitored production …more
 

Keywords

biogenní aminy bakteriociny protektivní kultury
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 5. 2016
Accessible from:: 11. 5. 2016

Thesis defence

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

Dlabajová, Andrea. Možnosti snížení produkce biogenních aminů vybranými bakteriemi v podmínkách in vitro. Zlín, 2016. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 11.5.2016

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • Soubory jsou od 11. 5. 2016 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal2.utb.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=42376 Reference to the local database file of the institution