Terpenické látky ve vínech muškátových odrůd révy vinné – Mgr. Veronika Klesnilová
Mgr. Veronika Klesnilová
Master's thesis
Terpenické látky ve vínech muškátových odrůd révy vinné
Terpenic compounds in wines of Muscat grape varieties
Abstract:
Tato práce se zabývá studiem obsahu volných a vázaných terpenických látek ve vínech muškátových odrůd původem z České republiky. Aroma vína je jeden z významných ukazatelů pro posouzení kvality vína. Terpeny obsažené ve vínech muškátových odrůd pozitivně přispívají k aroma vína. Do studie byla zahrnuta vína odrůd ‘Muškát moravský‘, ‘Muškát žlutý‘, ‘Muškát Ottonel‘, ‘Irsai Oliver‘, ‘Lena‘, ‘Agni‘, …moreAbstract:
This work deal with the study of the content of free and bound terpenic substances in wines of Muscat varieties originating from the Czech Republic. Wine aroma is one of the important indicators for the assessment of wine quality. Terpenes contained in wines of Muscat varieties contribute positively to the aroma of wine. The wines of the varieties 'Moravian Muscat ', 'Muscat Yellow', 'Muscat Ottonel …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 5. 2023
Thesis defence
- Date of defence: 6. 6. 2023
- Supervisor: Ing. Michal Kumšta, Ph.D.
- Reader: Radim Mildner, externi
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / specializace:
Horticulture engineering / Viticulture and Viniculture
Theses on a related topic
-
Theory and Practice of a Translation of a Technical Text from the Field of Sensory Analysis of Wine
Marie Chmelinová -
Sensory evaluation of fruit beverages treated with natural preservatives of plant origin
Charanpreet Kaur -
Senzorická analýza piva
Marek Jaroš -
Senzorická analýza jedlého hmyzu dostupného v České republice
Karolína Bartáková -
Senzorická analýza vybraných komodit s náhradními sladidly vhodnými pro pacienty s diabetes mellitus
Kristýna Kosková -
Senzorická analýza kokosového nápoje
Veronika Kočiková -
Senzorická analýza rostlinného dezertu
Kristina Suková -
Senzorická analýza paštik
Veronika Možnarová