Zpět na vyhledávání

Bc. Tomáš Dostal

Master's thesis

Domácí vaření piva jako současný fenomén (K problematice sepětí volnočasových aktivit se specifickými projevy kulinářství v České republice)

Home brewing as a recent phenomenon (The issue of leisure time activities with specific culinary manifestations in the Czech Republic)
Abstract:
Magisterská diplomová práce se zaměřuje na téma domácího vaření piva v České republice. Práce se dělí na tři části. První část na základě literatury mapuje historický vývoj výroby piva od jeho počátku po současnost. Ve druhé části jsou popsány jednotlivé fáze procesu výroby piva. Třetí část vytvořená na základě literatury a výpovědí respondentů se věnuje popisu vývoje komunity domácích sládků a jejích …more
Abstract:
Master's thesis focuses on the topic of home brewing in the Czech Republic. The work is divided into three parts. The first part, based on literature, maps the historical development of beer production from its beginning to the present. The second part describes the individual phases of the beer production process. The third part, based on literature and respondents' testimonies, describes the development …more
 

Keywords

pivo domácí pivovarství sládek domácí sládek pivovarník pivovarnictví komunita pivovar slad chmel vaření piva domácí pivovar beer brewery home brewery home brewing community malt hop
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 12. 2018
Identifier: https://is.muni.cz/th/emp56/

Thesis defence

  • Date of defence: 17. 1. 2019
  • Supervisor: PhDr. Karel Altman, CSc.
  • Reader: doc. PhDr. Miroslav Válka, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Filozofická fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution