Značení potravin v rozvoji lokality (KRAJ BLANICKÝCH RYTÍŘŮ)

Ivana Šebková

Master's thesis

Foods marking in lokal development (KRAJ BLANICKÝCH RYTÍŘŮ)

Anotácia:

Hlavním cílem diplomové práce je zjistit, zda a jakým způsobem přispívá značení potravin k rozvoji lokalit a k podpoře místního podnikání. Pomocí sekundární analýzy dat bylo zjištěno, že na úrovni regionální, konkrétně pak v rámci Asociace regionálních značek, z.s., je značka KRAJ BLANICKÝCH RYTÍŘŮ regionální produkt jednou z 27 značek udělovaných na území České republiky. Touto značkou je oceněno 31 výrobců a 33 produktů. Při empirickém šetření prostřednictvím polostandardizovaných rozhovorů byl zjištěn přínos značení produktů na podporu místního podnikání, a to cestou prezentace na webových stránkách, tištěného katalogu certifikovaných výrobků a služeb, letáků a farmářských trhů. Tři z šesti dotazovaných potvrdili mírný nárůst prodeje produktů a navýšení počtu kupujících na základě získaného certifikátu. Pro ostatní výrobce je také certifikát důkazem kvalitní a poctivé práce a vnímají ho jako prestižní ocenění. Dopadem značení pak může být udržení tradičních řemesel a tradičních produktů, neboť ocenění výrobci ve své činnosti vidí ten pravý smysl a důvod dále v činnosti pokračovat. Podpora rozvoje lokalit byla potvrzena na základě prodeje certifikovaných produktů, na kterých je značka uvedena. Díky značce se lidé dozvídají o místě původu daných produktů.

Abstract:

The main purpose of this thesis is to find out whether and how labelling of food products contributes to development of localities and encouragement of local entrepreneurship. Secondary analysis of data discovered that on regional level, namely within Association of regional labels, the label KRAJ BLANICKÝCH RYTÍŘŮ regionální produkt represents one of 27 labels granted in the territory of the Czech Republic. The label has been awarded to 31 producers of 33 products. Empirical research based on semi-structured interviews proved that products labelling contributes to support of local entrepreneurship, particularly through web presentation, printed catalogue of certified products and services, leaflets and farmer's markets. Three of six respondents confirmed slight increase in sales and in the number of buyers based on obtained certificate. For other producers the certificate is as a proof of quality, honest work and they perceive it as a prestigious award. Labelling can help to sustain traditional craftsmanship and products, because awarded producers can see the real meaning of their work and reason to continue doing it. Support of development of localities was confirmed based on sales of certified products with the label. Thanks to the label people learn about place of products origin.

Kľúčové slová

region, aktér, potraviny, identita, regionální a lokální rozvoj, certifikace, proces, značka, produkt, podnikání

Keywords

regional and local development, region, participant, food products, identity, certification, process, label, product, entrepreneurship

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 11. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Lucie Kocmánková Menšíková, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / odbor:
Economics Policy and Administration / Public Administration and Regional Development