Bc. Stanislava Malá

Master's thesis

Alkoholické a jiné syrovátkové nápoje

Alcoholic and other whey beverages
Abstract:
Souhrn Ve své diplomové práci "Alkoholické a jiné syrovátkové nápoje" jsem se v teoretické části věnovala funkčním a výživově -- fyziologickým vlastnostem syrovátky a syrovátkových bílkovin neboť se syrovátka pyšní vysokou biologickou hodnotou. V první části popisuji složení a význam syrovátky. Dále se věnuji syrovátkovým bílkovinám a jejich povrchově aktivním a funkčním vlastnostem. Ve své práci jsem …more
Abstract:
Summary In my thesis, "Alcoholic and other whey beverages" I was in the theoretical part devoted functional and nutritional - physiological characteristics of whey and whey protein because whey boasts high biological value. In the first section I describe the composition and significance of whey and I pay attention to the surfactant and physiological properties of whey proteins. In my study, I also …more
 
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 10. 4. 2015

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Veronika Legarová, Ph.D.

Citation record

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Nutrition and Foodstuffs / Nutrition and Foodstuffs

 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses 95cv0u 95cv0u/2
13/4/2015
Folders
Files
Mach, J.
13/4/2015
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.