Mikrobiologická kvalita lahůdkářských výrobků – Barbora Pekáriková
Barbora Pekáriková
Bakalářská práce
Mikrobiologická kvalita lahůdkářských výrobků
Microbiological quality of delicatessen products
Anotace:
Práce je věnována mikrobiologii lahůdkářských výrobků, zaměřená je zejména na stanovení patogenních mikroorganismů, které se v lahůdkách ze zdravotních důvodů vůbec nesmí vyskytovat. Stručně se věnuje popisu, charakteristice a náročné technologii lahůdek, které mají v České republice dlouholetou tradici.Abstract:
The thesis is devoted to the microbiology of delicatessen products, i tis focused mainly on the determination of pathogenic microorganisms, which must not be present in delicatessens for health reason. It briefly describes the description, characteristics and demanding technology of delicacies that have a long tradition in the Czech Republic
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 6. 2024
Zveřejnit od: 31. 12. 2999
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Iveta Brožková, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Pekáriková, Barbora. Mikrobiologická kvalita lahůdkářských výrobků. Pardubice, 2024. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Plný text práce
Právo: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniverzita Pardubice
Fakulta chemicko-technologickáBakalářský studijní program / obor:
Hodnocení a analýza potravin / Hodnocení a analýza potravin
Práce na příbuzné téma
-
Mikrobiální kontaminace při výrobě a prodeji lahůdkářských výrobků
Kateřina Stojanová -
Mikrobiální kontaminace lahůdkářských výrobků
Kateřina Stojanová -
Analýza rizika korupce jako nástroj snižování rizika korupce či podvodů – na konkrétních příkladech
Žaneta Zigová -
Přínosy a rizika případové konference. Názory účastníků případové konference na její přínosy a rizika pro dítě a jeho rodinu
Veronika Bolechová -
Geopolitická rizika a analýza rizika země
Tomáš Kerekeš -
Management rizika v MSP
Lucie Soukupová -
Posouzení vztahu rizika dlouhověkosti a rizika závažných onemocnění
Dana Libotovská -
Podniková rizika a možnost jejich zajištění prostřednictvím pojištění
Jakub Kubič