Mikrobiologická kvalita lahůdkářských výrobků – Barbora Pekáriková
Barbora Pekáriková
Bachelor's thesis
Mikrobiologická kvalita lahůdkářských výrobků
Microbiological quality of delicatessen products
Abstract:
Práce je věnována mikrobiologii lahůdkářských výrobků, zaměřená je zejména na stanovení patogenních mikroorganismů, které se v lahůdkách ze zdravotních důvodů vůbec nesmí vyskytovat. Stručně se věnuje popisu, charakteristice a náročné technologii lahůdek, které mají v České republice dlouholetou tradici.Abstract:
The thesis is devoted to the microbiology of delicatessen products, i tis focused mainly on the determination of pathogenic microorganisms, which must not be present in delicatessens for health reason. It briefly describes the description, characteristics and demanding technology of delicacies that have a long tradition in the Czech Republic
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 6. 2024
Accessible from:: 31. 12. 2999
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Iveta Brožková, Ph.D.
Citation record
The right form of listing the thesis as a source quoted
Pekáriková, Barbora. Mikrobiologická kvalita lahůdkářských výrobků. Pardubice, 2024. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Full text of thesis
Accessibility: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniversity of Pardubice
Faculty of Chemical TechnologyBachelor programme / field:
Evaluation and Analysis of Foodstuffs / Evaluation and Analysis of Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Mikrobiální kontaminace při výrobě a prodeji lahůdkářských výrobků
Kateřina Stojanová -
Mikrobiální kontaminace lahůdkářských výrobků
Kateřina Stojanová -
Analýza rizika korupce jako nástroj snižování rizika korupce či podvodů – na konkrétních příkladech
Žaneta Zigová -
Přínosy a rizika případové konference. Názory účastníků případové konference na její přínosy a rizika pro dítě a jeho rodinu
Veronika Bolechová -
Geopolitická rizika a analýza rizika země
Tomáš Kerekeš -
Management rizika v MSP
Lucie Soukupová -
Posouzení vztahu rizika dlouhověkosti a rizika závažných onemocnění
Dana Libotovská -
Strategická rizika ve výrobním procesu
Aleš Kadlec