Prevence poruch příjmu potravy a propagace správné výživy: tvorba edukačního materiálu pro základní školy

Mgr. Lenka Suchopárová, Ph.D.

Disertační práce

Prevention of eating disorders and promotion of good nutrition: creation of educational materials for primary schools

Anotace:

Úvod. Poruchy příjmu potravy jsou závažná onemocnění postihující zejména dospívající dívky a mladé ženy. Cílem práce bylo preventivně působit na dospívající a pomáhat jim zvyšovat odolnost vůči rizikovým faktorům poruch příjmu potravy, tím jim předcházet. Metody. K tématu poruch příjmu potravy byl vytvořen edukační materiál pro práci s žáky a opakovaně byl vyzkoušen na základních školách proškolenými pedagogy. Školení pedagogů probíhalo při seminářích. Znalosti pedagogů, informovanost a postoje edukovaných žáků byly sledovány při dotazníkovém šetření. Využití vzniklých edukačních materiálů bylo zpětně sledováno. Výsledky. Během realizace v letech 2009 - 2013 bylo proškoleno 122 osob, zejména pedagogů. Zúčastnilo se 105 škol, ve kterých bylo osloveno 4115 žáků. Tématu a prevenci poruch příjmu potravy věnovali 625 hodin. Návratnost záznamových archů o činnosti ve školách byla v pilotní fázi 95 %, později 46 %. Opakované využití edukačních materiálů s časovým odstupem potvrdila 1/3 proškolených pedagogů. Závěr. Vytvořený edukační materiál ve svém rozsahu a způsobu zpracování doplnil ostatní materiály používané na školách v oblasti výživy člověka, správného stravování i prevence poruch příjmu potravy. Je ověřený, životaschopný, ve školách je proškolenými pedagogy využíván v uspokojivém počtu a s velmi pozitivní odezvou.

Abstract:

Introduction. Eating disorders are serious illnesses affecting mainly teenage girls and young women. The aim was to act preventively to teens and help them to increase resistance to risk factors for(of) eating disorders, thereby preventing them. Methods. On the subject of eating disorders was created educational material to work with students and has been (was) repeatedly tested at basic schools by trained teachers. Training of teachers took place at seminars. Knowledge of teachers, awareness and attitudes of educated pupils were observed during the survey. Use of educational materials was retroactively observed. Results. During the implementation phase ( in the years 2009 – 2013) 122 people, mainly teachers were trained. There were 105 engaged schools in which 4115 students were interviewed. To the very topic and prevention of eating disorders schools dedicated 625 hours. The return of the record sheets at schools was in the pilot phase 95%, later 46%. Repeated use of educational materials with an interval was confirmed by one third of trained teachers. Conclusion. Created educational material in its scope and manner adding (way of processing) completed other materials used at schools in the field of human nutrition, healthy eating and prevention of eating disorders. It is proven, viable, at schools it is used by trained teachers in satisfactory quantity and with very positive feedback.

Klíčová slova

Poruchy příjmu potravy, prevence, výživa, edukace, pedagog, základní škola.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 11. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 2. 2014
• Vedoucí: Mgr. Martin Forejt, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Doktorský studijní program / obor:
Hygiena, preventivní lékařství a epidemiologie (čtyřleté) / Hygiena, preventivní lékařství a epidemiologie