Bc. Simona Kubíčková

Diplomová práce

Možnosti využití NIR metody pro stanovení obsahu vybraných parametrů u potravinářských hydrolyzátů a hovězích extraktů

Possibilities of using NIR method for determination of content of selected parameters in food hydrolysates and beef extracts
Anotace:
Cílem diplomové práce bylo ověření a zhodnocení možnosti použití NIR přístroje pro kontrolu kvality potravinářských výrobků. Z potravinářských výrobků to jsou sójové hydrolyzáty a hovězí extrakty, které se používají jako přísady do jídel ke zlepšení chuti. Jednotlivé výrobky pocházely z výrobní potravinářské společnosti Vitana a.s., kde probíhala i praktická část diplomové práce. Vzorky byly analyzovány …více
Abstract:
The Aim of the diplom´s thesis was to verify and evaluate the possibility of using NIR devices for quality control of food products. Food products include soy hydrolysates and beef extracts which are used as food additives to improve taste. The Individual products came from the food production company „Vitana a.s.“ where the practical part of the diplom´s thesis also took place. Samples were analyzed …více
 

Klíčová slova

bílkoviny sůl tuk vlhkost NIR spektroskopie

Keywords

protein salt fat moistures NIR spectroscopy
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Matyáš Orsák, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses dyn59g dyn59g/2
27. 4. 2021
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Mach, J.
28. 4. 2021

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.