Denisa Leváková

Diplomová práce

Senzorická analýza rostlinného produktu

Sensory Analysis of the Vegetable Product
Anotace:
Diplomová práce se zabývá senzorickou analýzou nového rostlinného produktu „Kokosové tapioky s medem“. Cílem diplomové práce je zjištění, jak spotřebitelé vnímají senzorické charakteristiky Kokosové tapioky s medem ve srovnání s vybranými konkurenčními dezerty. Teoretická část popisuje senzorickou analýzu, testování výrobků a charakteristiku trhu a společnosti Kalma k.s.. V praktické části je realizován …více
Abstract:
The diploma thesis deals with a sensory analysis of new vegetable product called „Kokosová tapioka s medem“. The aim of the thesis is to determine, how consumers perceive the sensory quality of „Kokosová tapioka s medem“ in comparison with chosen competitive desserts. The theoretical part describes the sensory analysis, product testing, market and company characteristics. The practical part covers …více
 

Klíčová slova

senzorická analýza senzorické charakteristiky testování produktu focus group marketingový výzkum rostlinný produkt mléčný produkt Porterova analýza

Keywords

sensory analysis sensory charakteristics product testing focus group market research vegetable product dairy product Porter's analysis
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2016
Identifikátor: http://hdl.handle.net/10084/117992

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 31. 8. 2016
  • Vedoucí: Kamila Poláková
  • Oponent: Martin Polák

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Právo: Plné texty vysokoškolských kvalifikačních prací obhájených na Vysoké škole báňské - Technické univerzitě Ostrava jsou uloženy v repozitáři DSpace. Přístup k plným textům mají všichni uživatelé bez omezení. Přístup je omezen pouze ve výjimečných případech, zpravidla z důvodu ochrany duševního vlastnictví. Nepřístupné práce jsou označeny jako closedAccess nebo embargoedAccess. Tištěné verze prácí jsou uloženy v Ústřední knihovně VŠB-TUO a jsou prezenčně přístupné ve studovně diplomových prací. Další nakládání s prací (kopírování, opisy, MVS) se řídí Knihovní a výpůjčním řádem Ústřední knihovny VŠB-TUO.

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: VŠB - Technická univerzita Ostrava