Teorie výživy v oblasti sportu

Janis Tavandžis

Bachelor's thesis

Theory of nutrition in the area of sport

Abstract:

Tématem této práce je teorie výživy v oblasti sportu. Cílem je popsat základní pilíře výživy a objasnit výživové požadavky těchto složek na tělo sportovce. Zjistit stav současného stravování mladých sportovců a přijít na to, jak dbají na správnou výživu. Práce je rozčleněna do tří částí. Materiál pro teoretickou část jsem čerpal z odborné literatury. V této části se věnuji popisu základních výživových složek, pitnému režimu, výživě v různých etapách tréninku, dopingu a sportovních doplňků. Analytická část se zabývá průzkumem stravovacích zvyklostí sportovní skupiny. Zkoumána je hypotéza, týkající se povědomí a dodržování zdravé sportovní stravy mladými sportovci. Ukázalo se, že sportovci zkoumané skupiny nedbají na správnost stravování. Ať už z důvodu neinformovanosti, což vidím jako největší problém, nebo z osobních a jiných důvodů. Výsledky jsou využity pro návrhovou část, která se skládá z návrhu stravovacího plánu určeného pro specifickou skupinu. Cílem jídelníčku je zkvalitnit sportovní schopnosti a trénink. Pro práci jsem využil metod analýzy, syntézy a komparace.

Abstract:

The theme of this work is Theory of nutrition in the area of sport. The aim is to describe the basic pillars of nutrition and explain the nutritional requirements of these components on athlete's body. Find out about current state of young athletes eating habits and how they pay attention to health and food. Bachelor’s thesis is divided into three parts. Materials for theoretical part are drawn from literature. In this part I describe the basic nutritional components, fluid regime, nutrition in different phases of training, doping and sports supplements .The analytical part deals with the exploration of eating habits among sporting group. There is a research whether the hypothesis on the theme Awareness and compliance with healthy sports diet is true or not. It turned out that the studied group of athletes ignores proper diet. It is caused due to lack of information, which I see as the biggest problem, or for personal or other reasons. The results are used for the forms part, which consists of the eating plan, intended for a specific group. The goal of the diet is to improve athletic ability and training.

Keywords

bílkoviny, organismus, sacharidy, sport, tuky, voda, výživa, proteins, organism, carbohydrates, lipids, water, nutrition

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 6. 2014

Thesis defence

• Date of defence: 26. 8. 2014
• Supervisor: doc. MUDr. Karel Dohnal, CSc.
• Reader: Ing. Zbyněk Vinš

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management