Studijní opora předmětu „Potraviny a výživa“ pro 3. ročník střední hotelové školy

Bc. Eliška Horáková

Master's thesis

Study support for the subject "Food and nutrition" for the 3rd year of secondary hotel school

Abstract:

Diplomová práce „Studijní opora předmětu ‚Potraviny a výživa‘ pro 3. ročník střední hotelové školy“ pojednává o tvorbě studijní opory do předmětu „Potraviny a výživa“ pro hotelové školy. Práce je rozdělena do dvou částí, na teoretickou a praktickou. Teoretická část se zabývá profilem absolventa, pojetím vyučovacího předmětu „Potraviny a výživa“ a tvorbou výukové opory, dále poukazuje na důležitost kvalitní stravy a propojení výživy ve vztahu ke zdravému životnímu stylu. Praktická část se skládá ze dvou výzkumů; druhý výzkum navazuje na výzkum první, rovněž je zde popsána realizace šetření s uvedením získaných výsledků, díky nimž je vytvořena studijní opora do předmětu „Potraviny a výživa“, kde je v jednotlivých kapitolách vzniklé výukové opory předložen ucelený přehled učiva třetího ročníku do předmětu PAV.

Abstract:

The diploma thesis "Study support for the subject Food and nutrition for the 3rd year of secondary hotel school" discusses the creation of study support for the subject Food and nutrition for hotel schools. The work is divided into two parts: theoretical and practical. The theoretical part deals with the profile of the graduate, the concept of the teaching subject Food and nutrition and the creation of educational support, and also points out the importance of quality food and the connection of nutrition in relation to a healthy lifestyle. The practical part consists of two researches, where the second research supports the first research, the implementation of the research is also described here, with the results obtained, thanks to which the study support for the subject Food and nutrition is created, where a comprehensive overview of the curriculum is presented in the individual chapters of the teaching support created of the third year in the subject PAV.

Keywords

Potraviny, výživa, zdravý životní styl, výuková opora, profil absolventa, hotelnictví

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 4. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 7. 6. 2023
• Supervisor: Mgr. Petr Ptáček, Ph.D.
• Reader: doc. Mgr. Hana Cídlová, Dr.

Masaryk University

Faculty of Education

Master programme / field:
Teacher Training for Secondary Schools / Teacher Training of Specialized Subjects for Secondary Schools