Ekologický chov ovcí v České republice

Kateřina Škrdová

Bakalářská práce

Organic Sheepfarming in the Czech Republic

Anotace:

Tato bakalářská práce byla zpracována z důvodu neustále se v České republice zvyšující atraktivity nejen ekologického zemědělství jako celku, ale také jeho nejčastěji zastoupené části – chovu ovcí. V rešeršní části bylo cílem zachycení tohoto tématu z teoretického hlediska, což bylo provedeno na základě studia a zpracování příslušné literatury. V prvé řadě bylo potřeba se podívat na historii chovu ovcí v České republice, vývoj z hlediska počtu i struktury chovaných ovcí. Dále se rešerše zaměřila na ekonomické hledisko této činnosti. Z čeho všechno plynou chovateli příjmy a na co všechno naopak musí vynaložit výdaje. Poslední část rešerše se pak zabývá ekologickým zemědělstvím, jeho specifiky a vývojem. Část vlastního zkoumání je v této bakalářské práci rozdělena na dva úseky. V prvním z nich byl proveden průzkum konkrétní ekologické farmy na základě údajů poskytnutých od majitelů. Tento průzkum se zabýval historií farmy, organizační strukturou práce, jejich příjmy a výdaji a názorech majitelů na ekologické zemědělství. Dále byly pro účely zpracování této bakalářské práce poskytnuty přehledy o majetku a závazcích a příjmech a výdajích za roky 2006 – 2010, z nichž byla vytvořena finanční analýza zahrnující vývoj cash flow, vertikální a horizontální analýzu, ukazatel věřitelského rizika, ukazatel solventnosti, doba obratu zásob a rentabilita tržeb a nákladů. V rámci druhého úseku vlastní práce byl vytvořen a rozeslán dotazník ekologickým a konvenčním chovatelům ovcí. Tento dotazník byl zaměřen na skutečnosti v chovu, ekonomickou stránku podniků a také na názory ohledně ekologického zemědělství. Cílem bylo porovnání údajů ekologických a konvenčních chovatelů.

Abstract:

This work was elaborated because of the constantly increasing of organic agriculture in the Czech Republic and its most frequent part - sheepfarming.The aim of literature retrieval was the explication of search topic from a theoretical point of view, which was based on study and processing of the relevant literature. First, it was necessary to look at the history of sheepfarming in the Czech Republic and the development of structure and a number of sheeps. Bellow the search focused on the economic aspect of this activity. Where did all the resulting revenue to the farmer and what incur expenses. The last part of the search is engaged in organic farming, its form and development.This work is divided into two sections. The first of these, were surveyed specific ecological farms on the basis of information supplied by owners. This study is dealt with the history of the farm, with organization and structure of work, with their income and expenditures and with opinions of owners to organic farming. For purposes of preparing this thesis was provided an overview of the assets and liabilities, income and expenses for the years 2006 - 2010, which created a financial analysis including cash flow growth, vertical and horizontal analysis, an indicator of creditor risk indicator margin, inventory turnover and return on sales and costs.In the second section was created question-form and was sent to organic and conventional sheep farmers. The questionnaire was focused on specific of breeding, the economics of businesses, and also views on organic farming. The aim was to compare the data of organic and conventional farmers.

Klíčová slova

chov ovcí, ekologické zemědělství, ekonomika

Keywords

sheepfarming, organic agriculture, economics

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 3. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Zdeňka Malá, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Provoz a ekonomika