Pokrytí zvýšené nutriční potřeby u pacientů s chronickou obstrukční plicní nemocí

Julie KŘIVANOVÁ

Bachelor's thesis

Covering the increased nutritional needs of patients with chronic obstructive disease

Abstract:

Cílem bakalářské práce na téma "Pokrytí zvýšené nutriční potřeby u pacientů s chronickou obstrukční plicní nemocí" (dále jen CHOPN) bylo zjistit, jaké jsou nároky na pokrytí nutričních potřeb, především u pacientů, kteří se nacházejí v podvyživeném stavu při onemocnění CHOPN. Bakalářská práce je rozdělena do dvou částí. Teoretická část se zabývá definicí a popisem CHOPN, dále jeho diagnostikou, komplikacemi a klasifikací. Velká část teoretické části je věnována výživě u pacientů s CHOPN. Výzkumná část práce je zpracována na základě rozhovorů s nemocnými trpících tímto onemocněním, kde se více zaobírám hodnocením jednotlivých jídelníčků a návrhu na úpravu nutriční péče. Praktická část je založena na interpretaci výsledků výzkumu pomocí textu, tabulek a grafů. Výzkumným souborem je 10 pacientů středního a staršího věku. Sběr dat byl prováděn ve dvou nemocnicích na Vysočině. První výzkumný soubor vznikl v třebíčské nemocnici, druhý v jihlavské. Pro výzkum byla použita kvalitativní metoda formou rozhovoru. Pro sběr dat byl použit dotazník, nutriční anamnéza a záznamový arch stravy. Dotazník se zaměřuje na úbytek hmotnosti a příjem stravy respondentů. Nutriční anamnéza objasňuje základní údaje, dietu a přídavky k dietě, celkový stav pacienta, nutriční screening, a především nutriční potřebu pacienta. Pro zjištění malnutrice při CHOPN byl s každým pacientem vyplněn nutriční screening, který objasňoval, zda se pacienti nachází v riziku malnutrice či nikoliv. Pomocí jídelníčku bylo zjišťováno množství přijímaných živin (energie, bílkoviny, tuky a sacharidy) u jednotlivých pacientů obsažených ve stravě za pět dnů. Sesbíraná data z jídelníčků byla následně vložena do softwaru Nutriservis Profesional. Pro pacienty s onemocněním CHOPN byl vytvořen edukační letáček. V první řadě zmiňuje 10 jednoduchých rad, co se týče stravování, které by měli pacienti dodržovat při tomto onemocnění. Z výsledků vyplývá, že u malnutričních pacientů by se do jídelníčku měly zařazovat potraviny s vyšší energetickou hodnotou. Pokud bude perorální příjem i tak nedostačující, je vhodné zařadit sipping. Ze záznamu jídelníčků, které mi pacienti poskytli, jsem po zanalyzování zjistila, že průměrný příjem bílkovin je nedostatečný a měl by být v jídelníčku navyšován. Příjem tuků byl v souladu s výživovými doporučeními splněn.

Abstract:

The aim of the bachelor thesis "Coverage of increased nutritional need in patients with chronic obstructive pulmonary disease" (COPD) is to find out the nutritional needs, especially for malnourished patients with COPD. The bachelor thesis is divided into two parts. The theoretical part deals with the definition and description of COPD and its diagnosis, comlications and classification. A significant part of the theory is devoted to nutrition in patients with COPD. The practical part of the thesis focuses on interviews with patients suffering from these diseases, where I more concentrate on evaluating individual menus and drafts for nutritional care. The practical part focuses on interpreting research results using the text and figures. The target population consists of 10 middle-aged and elderly patients. The data was conducted in two hospitals in the Vysočina region. The first group was from the Třebíč hospital, and the second was from the hospital in Jihlava. A qualitative interview method was used for the research. A questionnaire, nutritional history and diet record sheet were used for data collection. The questionnaire focuses on the weight loss and dietary intake of the respondents. The nutritional history clarifies the primary data, diet and nutritional supplements, the overall condition of the patient, nutritional screening, and especially the patient's nutritional needs. To diagnose malnutrition in COPD, a nutritional screening was completed with each patient to clarify whether or not patients were at risk for malnutrition. Over five days, the diet was used to determine the number of nutrients ingested (energy, proteins, fats, and carbohydrates) in each patient's diet. The collected data from the menus were then entered into the Nutriservis Professional software. An educational leaflet has been created for patients with COPD. First, the booklet mentions ten simple pieces of dietary advice that patients should follow when having this disease. The results suggest that food with a higher energy value should be included in the diet of mlanutrition patients. If oral intake is still insufficient, i tis advisable to involve sipping. From the patient's records of the diets provided to me, it was found that the average protein intake is insufficient and should be increased in the diet. Nutritional recommendations met fat intake.

Keywords

CHOPN, chronická obstrukční plicní nemoc, výživa, výživová doporučení, nutriční potřeba, malnutrice, edukační letáček

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 5. 2022

Thesis defence

• Supervisor: Mgr. Lucie Růžičková

UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE

Faculty of Health and Social Sciences

Bachelor programme / field:
Specialization in Health Service / Nutritional Therapy