Analýza lignanů vybraných variant semen lnu setého olejného (Linum usitatissimum L.)

Miroslav DOŠEK

Bakalářská práce

Analyses of lignans in selected variants of linseed (Linum usitatissimum L.)

Anotace:

Len setý olejný je jednou z tradičních zemědělských plodin. Semena lnu obsahují mimo ostatní benefitní složky také lignany, což jsou polyfenolické látky, které v rostlině zajišťují její obranu proti biotickému i abiotickému stresu. Hlavním, přirozeně se vyskytujícím, lignanem lnu je secoisolariciresinol diglukosid (SDG). Právě lněné semeno představuje nejbohatší přirozený zdroj lignanů, u nichž bylo pozorováno mnoho pozitivních účinků na lidské zdraví v podobě antioxidačních a dalších biologických aktivit. Jednou z metod, kterou lze použít pro stanovení SDG je vysokoúčinná kapalinová chromatografie s hmotnostní spektrometrií (HPLC-MS), která byla použita v rámci této práce pro kvantitativní analýzu SDG. Stanoven byl i celkový obsah polyfenolů (TPC) a antioxidační aktivita vyjádřená schopností zhašení radikálu DPPH. Pro zjištění vzájemných vztahů mezi studovanými parametry byla provedena korelační analýza. Odrůda i ročník měly významný vliv na všechny tři studované parametry. Nejvyšší průměrný obsah polyfenolů a SDG byl zjištěný u odrůdy Agram, přičemž nejvyšší antioxidační aktivita byla stanovena u odrůdy Floral. Významná pozitivní korelace byla vyhodnocena pouze mezi celkovým obsahem polyfenolů a obsahem SDG. Výsledky této práce dokládají značný vliv odrůdy a podmínek pěstování na obsah lignanů a antioxidační potenciál semen lnu setého, předurčující jeho zdravotní benefity.

Abstract:

Oilseed flax is one of the traditional agricultural crops. Flax seeds contain, among other beneficial components, lignans, which are polyphenolic substances that provide the plant's defense against biotic and abiotic stress. The main naturally occurring lignan in flax is secoisolariciresinol diglucoside (SDG). Flaxseed represents the richest natural source of lignans, which have been observed to have many positive effects on human health, including antioxidant and other biological activities. One method that can be used to determine SDG is high-performance liquid chromatography with mass spectrometry (HPLC-MS), which was used in this study for the quantitative analysis of SDG. Total polyphenol content (TPC) and antioxidant activity expressed as the ability to quench the DPPH radical were also determined. Correlation analysis was performed to determine the relationships between the studied parameters. Both variety and year had a significant influence on all three studied parameters. The highest average content of polyphenols and SDG was found in the Agram variety, while the highest antioxidant activity was determined in the Floral variety. A significant positive correlation was observed only between the total polyphenol content and the SDG content. The results of this study demonstrate the considerable influence of variety and growing conditions on the content of lignans and the antioxidant potential of flaxseed, which predetermines its health benefits.

Klíčová slova

Len setý olejný, Vysokoúčinná kapalinová chromatografie, Hmotnostní spektrometrie, Lignany, Secoisolariciresinol diglukosid

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. František Lorenc, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Fakulta zemědělská a technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělské biotechnologie / Zemědělské biotechnologie