Analýza zaměstnaneckého stravování ve Škoda Auto a.s. Česká republika

Bc. David Vlk

Diplomová práce

Analysis of Employee Catering in Škoda Auto a.s. Česká republika

Anotace:

Závodní stravování je pro firmu významným prostředkem zvýšení produktivity a pro zaměstnance oceňovaným benefitem na trhu práce. Cílem diplomové práce je na základě písemných dokumentů, osobních zkušeností a rozhovorů analyzovat současný systém závodního stravování v podniku Škoda Auto a.s.: podmínky provozování, organizaci přípravy a výdeje jídel, nabídku jídel v závodních restauracích, organizaci a sortiment doplňkového prodeje.

Abstract:

Company catering services provision is an important means of increasing productivity of the firm and for employees it stipulates a valuable benefit in the labour market. The aim of the Master’s Dissertation is to analyze the current system of catering in the company Škoda Auto a.s. on the basis of its written documents, personal experience and interviews: the conditions of operations, organization of preparation and delivery of meals, the offer of meals in company restaurants, the organization and the range of additional sales.

Klíčová slova

závodní stravování, Škoda Auto a.s., cateringová společnost, objednávání stravy, kvalita stravy, racionální strava, diferencovaná strava, company catering, catering company, meal orders, food quality, rational diet, differentiated diet

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 11. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 1. 2018
• Vedoucí: Ing. Petr Studnička, PhD.
• Oponent: Ing. Blanka Zimáková

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství