Pracovní zkušenosti migrantů v hotelnictví a gastronomii

Bc. Arina Karmanova

Bakalářská práce

Migrants' Experiences of Hospitality and Gastronomy Work

Anotace:

Ústředním tématem této bakalářské práce jsou pracovní zkušenosti migrantů v hotelnictví a gastronomii. Práce si klade za cíl analyzovat pracovní zkušenosti cizinců, kteří pracují ve vybraném hotelovém řetězci v oblasti hotelnictví a gastronomie. V práci se také zkoumá, na jakých pozicích jsou nejčastěji zaměstnáni migranti v rámci vybraného hotelového řetězce a také jaký soubor dovedností, zkušeností a vzdělávání hraje roli v získání práce a v rozvoji plnohodnotné kariéry migrantů v hotelnictví a gastronomii v ČR. Pro analýzu je zvolen hotelový řetězec X, který provozuje čtyři čtyřhvězdičkové hotely v Praze a tři ubytovací zařízení (hotel, rezidenci a apartmány) v Mariánských Lázních. V teoretické části je na základě odborných zdrojů vytvořen přehled o vybraném tématu. Jsou tu shrnuty informace o práci v hotelnictví a gastronomii, zaměstnávání cizinců a jejich zkušenostech.

Abstract:

The central topic of this bachelor's thesis is the work experience of migrants in the hotel industry and gastronomy. The work aims to analyze the work experience of foreigners who work in a selected hotel chain in the field of hospitality and gastronomy. The thesis also examines the positions in which migrants are most often employed within the selected hotel chain, as well as what set of skills, experience and education plays a role in obtaining a job and in developing a full-fledged career for migrants in the hotel industry and gastronomy in the Czech Republic. The hotel chain X is chosen for the analysis, which operates four four-star hotels in Prague and three accommodation facilities (hotel, residence and apartments) in Mariánské Lázně. In the theoretical part, an overview of the selected topic is created based on professional sources.Information about work in the hotel and catering industry, employment of foreigners and their experiences is summarized here.

Klíčová slova

cizinci, gastronomie, hotel, hotelnictví, migranti, vzdělávání, zkušenosti, education, experience, foreigners, gastronomy, hotel industry, migrants

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 10. 6. 2024
• Vedoucí: Ing. Darina Svobodová
• Oponent: Ing. Martin Kocourek

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Hotelnictví