Statistická analýza a průzkum stravovacích návyků v ČR a s tím spojená rizika onemocnění

Helena Šimková

Bachelor's thesis

Statistical analysis and survey of people´s eating habits in Czech Republic

Abstract:

V teoretické části jsou přiblíženy návyky stravování českých obyvatel, které jsou ovlivněny moderními trendy současnosti, různými zažitými tradicemi, národní kuchyní i její historií a vývojem. Dále je zde zaměřen pohled na stravu jako pojem a její dělení, až na nejmenší složky potravin, které jsou základem plnohodnotného stravování. Samozřejmostí je pak uvedení důsledků nesprávného stravování, při kterém dochází k poškozování zdraví a které může být podnětem nejrůznějších nemocí.Praktická část se zabývá analýzou spotřeby potravin v rozmezí let 1996 – 2009 a následnou dedukcí vývoje stravovacích návyků a předpovědí pro rok 2010. Součástí vlastního zpracování je výzkum provedený prostřednictvím dotazníkové metody, při níž bylo zjišťováno, jak se stravuje česká mládež ve věku 18 - 26 let. V závěru jsou shrnuty výsledky provedených šetření a následné doporučení stravovacích návyků, jež by přispěly ke zlepšení zdravotního stavu obyvatel České republiky.

Abstract:

Theoretic part focuses on eating habits of the Czech population. Eating habits are affected by modern trends, traditions, national cuisine and its history and development. The next part is about diet itself and its division onto essential compounds and elements that are the base of healthy eating habits. Then the impact of incorrect eating habits to body is mentioned. It can harm the body and even cause various diseases. Practical part is based on analysis of food consumption within the time frame 1996 to 2009 and the following deduction of eating habits and prediction for the 2010. Main part of the processing is survey research, when an eating habits of Czech youth from 18 to 26 years were examined. At the conclusion there are summarized results and subsequent recommendations of eating habits that would lead to better health of the Czech population.

Keywords

Česká kuchyně, stravovací návyky, trendy ve stravování, rizika onemocnění, statistická analýza, časová řada, trendová funkce, korelace, průzkum trhu

Keywords

Czech cuisine, catering habits, trend in food, disease risks, statistic analysis, time line, trend function, correlation, market research

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 4. 2011

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Radka Procházková, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme:
null