Analýza nákupního chování na trhu kávy

Blanka Rajchmanová

Master's thesis

Buying Behaviour Analysis on the Coffee Market

Abstract:

Tato diplomová práce se zabývá analýzou nákupního chování spotřebitelů na trhu kávy. Konkrétní podnik, kterému je studie věnována, je firma ABC foods s. r. o., která na tento trh vstoupila s novou značkou kávy – Cafiné. V první části práce jsou uvedeny teoretické poznatky. Nejdříve je popsána historie a proces výroby kávy, dále je charakterizován trh s kávou v České republice a nákupní chování českých spotřebitelů. Poté je popsáno také nákupní chování na světovém trhu kávy na základě zahraničních výzkumů a jsou uvedeny nové trendy na tomto trhu. Následuje charakteristika firmy ABC foods s.r.o. Praktická část zahrnuje metodiku samotného výzkumu, která se dělí na přípravnou a realizační část. Na ni navazuje analýza výsledků výzkumu. Primární data jsou získána kombinací metod Focus groups a strukturovaného dotazníku, za účelem získat a analyzovat informace o názorech a preferencích spotřebitelů, týkajících se nákupu a konzumace kávy. Po vyhodnocení výsledků výzkumu jsou formulovány návrhy a doporučení pro firmu ABC foods, které by jí mohly pomoci k získání nových zákazníků, zvýšení znalosti značky Cafiné a dosažení lepší konkurenční pozice.

Abstract:

This master´s thesis deals with buying behaviour analysis of consumers on the coffee market. Specific company to which the work is devoted is ABC foods s.r.o., which entered this market with a new brand of coffee - Cafiné. The first part deals with theoretical knowledge. First, the history and process of coffee production are described, subsequently the coffee market in the Czech Republic is characterized and also buying behavior of Czech consumers. In the next part is described the buying behavior on the world coffee market based on international surveys and new trends in this business field are mentioned. The next point is the characterization of ABC Foods s. r. o. The practical part includes the methodology of the research, which is divided into preparatory and implementation part. It is followed by analysis of research results. Primary data are obtained by using a combination of the Focus groups method and a structured questionnaire in order to obtain and analyze information about the views and preferences of consumers regarding the purchase and consumption of coffee. After evaluation of the results gained from the research there are formulated proposals and recommendations for the company ABC Foods s. r. o., due to which the company could acquire new customers, increase brand awareness of Cafiné and achieve a better competitive position.

Keywords

káva, trh kávy, nákupní chování, typologie spotřebitelů, druhy nákupu, rozhodovací proces, diskuzní skupina, dotazníkové šetření, faktorová analýza

Keywords

coffee, coffee market, buying behavior, typologies of consumers, type of purchases, decision-making proces, focus group, questionaire survey, factor analysis

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2016

Thesis defence

• Date of defence: 23. 5. 2016
• Supervisor: Petr Baránek
• Reader: Josef Řeřicha

VŠB - Technical University of Ostrava

Ekonomická fakulta

Master programme / field:
Ekonomika a management / Marketing a obchod