Jakost, pozitiva a negativa konzumace sladkovodních a mořských ryb – Jitka Lukášová
Jitka Lukášová
Bachelor's thesis
Jakost, pozitiva a negativa konzumace sladkovodních a mořských ryb
The quality, positives and negatives of the consumption of freshwater and marine fish
Abstract:
Tato bakalářská práce obsahuje stručný přehled nejvýznamnějších sladkovodních a mořských ryb. Věnuje se charakteristikám jakosti masa a zaměřuje se na chemické složení a nutriční aspekty rybího masa. U chemického složení a nutričních aspektů blíže popisuje minerální látky, vitamíny, tuky a bílkoviny. Dále práce popisuje některá potenciální chemická a biologická nebezpečí. Obsahuje stručný přehled nejznámějších …moreAbstract:
This bachelor's thesis contains a brief overview of the most important freshwater and marine fish. It deals with characteristics of meat quality and focuses on the chemical composition and nutritional aspects of fish meat. Regarding chemical composition and nutritional aspects, it gives a more detailed description of minerals, vitamins, fat and proteins. Further, the work describes some potential chemical …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2015
Thesis defence
- Supervisor: prof. MVDr. Ing. Tomáš Komprda, CSc.
- Reader: Jan Mareš, prof. Dr. Ing.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Perzistentní organické polutanty ve vnitřním prostředí.
Jana Benešová -
Společenstvo hub v půdách kontaminovaných organickými polutanty
Lukáš Mach -
Kontaminace horských půd perzistentními organickými polutanty
Mária Chropeňová -
Organické polutanty v sedimentech ve vybraných českých řekách
Jitka TOLASZOVÁ -
Zdroje a distribuce perzistentních organických polutantů v ovzduší a atmosférické depozici střední Evropy
Barbora Palátová Nežiková -
Zřízení sítě pro dlouhodobé globální monitorování organických polutantů ve vodním prostředí
Jaromír Sobotka -
Fate of persistent organic pollutants in the atmosphere
Celine Degrendele -
New methods for assessment of the atmospheric levels of persistent organic pollutants
Jiří Kalina
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights