Výživa jako součást kvality života seniorů v pobytových zařízeních

Eva Placandová

Bakalářská práce

Nutrition as Part of the Quality of Life of Older Adults in Long-Term Care Facilities

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá významem výživy jako klíčového faktoru ovlivňujícího kvalitu života seniorů v pobytových zařízeních sociálních služeb. Cílem práce je analýza specifických nutričních potřeb starších osob a identifikace bariér, které v institucionálním prostředí brání efektivnímu zajištění stravování. Teoretická část vymezuje koncept kvality života, specifika procesu stárnutí a legislativní rámec standardů kvality sociálních služeb v České republice. Práce je zaměřena na zodpovězení výzkumné otázky: Jaká jsou praktická opatření, která mohou přispět k efektivnějšímu řízení výživy a tím zlepšení kvality života seniorů v pobytových zařízeních? Analytická část identifikuje organizační, komunikační a provozní rizika, která mohou vést k malnutrici a snížení životní spokojenosti klientů. V závěru jsou formulována konkrétní manažerská doporučení, která směřují k humanizaci kultury stolování, zavedení odborných nutričních postupů a posílení kompetencí personálu. Výživa je v práci prezentována jako integrální součást řízení kvality péče, která podporuje zdraví, důstojnost a celkovou pohodu seniorů.

Abstract:

This bachelor thesis examines the importance of nutrition as a key factor influencing the quality of life of seniors in residential social service facilities. The aim of the work is to analyze the specific nutritional needs of older people and to identify barriers that prevent the effective provision of catering in an institutional environment. The theoretical part defines the concept of quality of life, the specifics of the aging process, and the legislative framework of social service quality standards in the Czech Republic. The thesis is focused on answering the research question: What practical measures can contribute to more effective nutrition management and thereby improve the quality of life of seniors in residential facilities? The analytical part identifies organizational, communication, and operational risks that can lead to malnutrition and reduced life satisfaction of clients. In the conclusion, specific managerial recommendations are formulated, which aim at humanizing the dining culture, introducing professional nutritional procedures, and strengthening staff competencies. Nutrition is presented in the thesis as an integral part of quality care management that supports the health, dignity, and overall well-being of seniors. Research question: What practical measures can contribute to more effective nutrition management and thereby improve the quality of life of seniors in residential facilities?

Klíčová slova

senior, výživa, stravování, kvalita života, pobytové služby

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 5. 2026
• Vedoucí: doc. Ing. Lucie Kozlová, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Jan Neugebauer, Ph.D.

CEVRO Univerzita

Bakalářský studijní program / obor:
Management sociálních služeb / Management sociálních služeb