Výživa seniorů v domovech pro seniory

Renata Sedláková

Bachelor's thesis

Abstract:

Tématem bakalářské práce je Výživa seniorů v domovech pro seniory. Teoretická část je zaměřena na definování jednotlivých pojmů v oblasti obecné výživy, definování stáří a definování pojmu sociální zařízení pro seniory. Dále pak popisuje způsoby a správnost výživy u seniorů. Uvádí i výživová doporučení pro seniory a některé problémy při příjmu potravy u seniorů.V praktické části je provedena a zpracována analýza ve stravování seniorů v domovech pro seniory. Vyhodnocuje také rozdíly mezi jejich jídelními lístky. Analýza je provedena pomocí dotazníků, rozdaných ve dvou domovech pro seniory. Porovnáním jídelních lístků je zhodnocena jejich správnost. Dle zjištěných výsledků budou popřípadě navrženy vhodnější jídelní lístky v závislosti na aktuálním zdravotním stavu jejich klientů. Dotazníky se zaměřují i na to, jak jsou zdejší obyvatelé informovaní o správných stravovacích návycích v závislosti k jejich aktuálnímu zdravotnímu stavu. Podle výsledků bude také popřípadě navrženo, jak by bylo možné je lépe informovat.

Abstract:

The goal of this bachelor thesis is nutrition of seniors in the retirement homes. The theoretical part focuses on the definition of various terms in general nutrition, definition old age and defining the concept of social facilities for the seniors. Then it describes the methods and ac-curacy of nutrition of seniors. Dietary recommendations for them and some other problems in food intake for seniors will be written there as well.The process and the realization of analysis in dietary in seniors retirement homes will be done in the practical part. It also evaluates the differences between their menus. The analysis is per-formed using questionnaires distributed in two homes for seniors. Comparison of the menus will be evaluated for it’s accuracy. The menu cards will be designed to more suitable menus according to the obtained results depending on the current clients’ health condition. In the questionnaires I will focus on how the local residents are informed about good eating habits depending on their current health status. Optionally suggested of how they could be better informed will be done according to the results.

Keywords

Stárnutí, stáří, výživa, senior, domov pro seniory, jídelníček, stravování, Aging, age, nutrition, retirement home, bill of fare, feeding

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 4. 2016

Thesis defence

• Date of defence: 24. 5. 2016

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bachelor programme: