Hodnocení využívání nabídky služeb cizinci

Mgr. Jana Hubáčková

Bakalářská práce

Evaluation of foreigners service offering utilization

Anotace:

Předmětem mojí bakalářské práce je hodnocení využívání gastronomických zařízení v Brně zahraničními studenty studujícími na Masarykově univerzitě v rámci výměnných programů. V teoretické části práce vymezuji základní poznatky týkající se poskytování služeb v oblasti gastronomie a charakterizuji kupní chování v této oblasti služeb, včetně interkulturních vlivů, které je mohou ovlivňovat. V praktické části analyzuji výsledky dotazníkového šetření mezi zahraničními studenty, které se týká využívání gastronomických zařízení a spokojenosti s nimi. Na základě výsledků jsem vytvořila průvodce po nejoblíbenějších zařízeních v Brně. Dále analyzuji zavedená opatření týkající se zákazníků-cizinců v konkrétním zařízení a podávám možné návrhy na zlepšení stávajících opatření včetně cenové kalkulace.

Abstract:

The topic of my bachelor`s thesis is the evaluation of utilization of services provided by gastronomical facilities in Brno by foreign students studying in exchange programmes at the Masaryk university. In the theoretical part I state the basic facts regarding the providing of services in the field of gastronomy and characterise the customer behaviour in services, including possible intercultural influences. In the practical part of my thesis I analyse the results of a survey conducted among foreign students as regards their use of gastronomical facilities and the degree of overall satisfaction with them. Based on the results I have created a guide along the favourite gastronomical facilities in Brno. I also analyse the actions taken in providing services to foreigners in a particular facility and suggest possible improvements in the current situation including a calculation of costs.

Klíčová slova

Gastronomické služby, vztah se zákazníkem, spokojenost zákazníka, kvalita služeb, interkulturní vlivy Gastronomical facilities, customer relationship, customer satisfaction, quality of services, intercultural influences

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 1. 2014
• Vedoucí: doc. Ing. Alena Klapalová, Ph.D.
• Oponent: Ing. Klára Kašparová, Ph.D.

Masarykova univerzita

Ekonomicko-správní fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management